Matmuffins

Muffins med ost og solsikkekjerner.

Godt som et mellommåltid eller en liten lunsj/kveldssnack. 

Nydelig også ved siden av gryter eller supper. Også går de jo så fort å lage :) Perfekt!

                                                                                 


Til 6 store eller 12 små, trenger du:

1 stor gulrot

ca 100g gulost

2 egg

3 dl grovt hvetemel

1 dl grovbakst

0,5 dl rapsolje

1,5 dl yoghurt naturell (eller – 0,5 dl kesam, 0,5 dl cottage cheese, o,5 dl melk)

1 ts salt
Solsikkekjerner

                                                                             

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Riv gulroten og skjær osten i små terninger.

Bland alt det tørre. Tilsett gulroten, egg, olje og melkeblandingen. Rør fort sammen.

Bruk to skjeer og legg i muffinsformene. Press osteterningene i, og strø solsikkekjerner over.

Stekes midt i ovnen i ca 20 min. Avkjøles på rist og nytes mens de er lunkene.