Fredagskos

Mexicanske pannekaker
Koooooos

Elsker pannekaker i alle varianter og disse passet perfekt som kosemat etter en sykkeltur, fredagskveld =)








Til ca 6 store pannekaker trenger du:

2 dl sammalt hvete fin
1 dl hvetemel eller grov hvetemel
4 egg
ca 6 dl melk
1/2 rød chili (finhakket)

400 g svinekjøttdeig
1 boks chilibønner
Tacokrydder etter smak
Nykvernet salt og pepper

Valgfritt: ost, kesam, ruccola

Slik gjør du:

Rør sammen pannekakerøra med finhakket chili og la stå svelle i ca 30 min.

Stek pannekaker. Jeg fikk 5 store og en litt mindre.

Stek kjøttdeigen med krydder og tilsett bønnene. La stå og putre i fem min.

Legg fyllet på pannekakene. Jeg tok også på litt ost og kesm, men dette er ikke et must. Hvis du er glad i ruccola, var dette også godt på..
Rull sammen og server varme :)